Menu pizzeria in SALA

Impasto alternativo di Luglio: “Hempy” poco bordo, più croccante, con semola e canapa sarde.

🐖 Pizze ENTROTERRA

ISSOHADORE Purpuzza barbaricina, Casizzolu di Orotelli, pesto di Rucola di campo e Basilico, Sugo e Mozzarella artigianale sarda. 12€ (G,L)

GONNOS  Stick di guanciale sardo certificato (Pinna, Gonnosfanadiga), Pecorino Fiore Sardo di Olzai, gocce di Pilarda (pomodori secchi in olio di Villacidro), Sugo e Mozzarella artigianale sarda. 11€ (G,L)

SARTIZZU Salsiccia fresca al Nuragus, Patate e Scalogno arrosto, Sugo e Mozzarella artigianale sarda. 11€ (G,L,A)

MUSTEBA  Mustela di Gonnos in cottura sotto la mozzarella, Carciofini DOP di Villacidro, Tomino di capra di Dolianova, Sugo e Mozzarella artigianale sarda. 13€ (G,L)

SARDONZÒLA Caprino erborinato di Argiolas di Dolianova, Melanzane arrosto, Oìa pistada della Famiglia Orro di Tramatza, Sugo e Mozza artigianale sarda. 11€ (G,L) “Un Gorgonzola ma… alla sarda”

“I CALL U”  L’introvabile Callu de crabittu di Orotelli su una semplice base margherita. 12€ (G,L) “Per intenditori, amanti dei sapori di un tempo”

MOLENTI Stracciatella di burrata sarda, Noci, Pomodorini, Basilico, olio EVO di Cuglieri, Sugo di pelati di Villacidro. 11€ (G,L,F) “La più richiesta di sempre” 

BATTERO Erborinato di Argiolas Dolianova, Pecorino di Olzai, Casizzolu di Orotelli, Caprino fresco, Sugo e Mozzarella artigianale sarda. 10€ (G,L)  “Un viaggio tra i formaggi tradizionali della Sardegna”

CADDOZZ-ART  Würstel artigianali fatti a Cagliari da Peter Karl, dadolata di Patate arrosto, Cipollotto alla piastra, Sugo e Mozzarella artigianale sarda. 11€ (G,L)

SPARAU Stracciatella di burrata locale, crema d’Asparagi sardi, Guanciale di Pinna, Patate arrosto. 13€ (G,L)

>> Se vuoi un effetto crunch prova l’impasto “Zaccarreddu” più steso, al carbone vegetale +2 🖤

🐟 Pizze MARE

BUZZICONA Stracciatella di burrata sarda, Buzzonaglia di Tonno, Sugo e Mozzarella artigianale sarda. 12€ (G,L,P)

TÀPPARAS Capperi sardi, Alici intere di S.Antioco, Pomodorini locali infornati, basilico, olio EVO di Cuglieri, Sugo e Mozzarella artigianale sarda. 11€ (G,L,P)

2BOTTE Doppia Bottarga a fette e grattugiata, tomino fresco di Capra di Dolianova, Carciofini di Villacidro, Mozzarella artigianale sarda. 14€ (G,L,P)

🍀 Pizze VEGAN

CASSOLA DI VERDURE  Sugo di pelati sardi, dadolata di Verdurine (es.zucchine, melanzane, pomodorini, peperoni), capperi, noci, gocce di Rucola e Basilico, crema di Asparagi. 12€ (G,F)

TANCA MANNA  Patate e scalogno arrosto, crema di Carciofi DOP, Gureu e Pomodori secchi sottolio di Villacidro, Oìa Pistada della Famiglia Orro di Tramatza, olio EVO di Cuglieri. 13€ (G)

Tutte le aggiunte +2. Mozzarella AD +0
Bottarga, Stracciatella, Filetto di tonno, Purpuzza +3.

🥮 FAINÈ DEGUSTAZIONE

SULCHEESE Alici di Sant’Antioco su Stracchino di capra e Buzzonaglia Salis su crema d’Asparagi. 13 (L, P)

CORBEDDU Purpuzza, Erborinato di Capra, crema di Carciofo DOP, Guanciale Pinna 13€ (L)

GIALLOPIACE 4 Paté vegetali: Pomodori secchi (Pilarda), Carciofo, Rucola e Basilico, Asparagi. 12€

FAINÈ CLASSICHE

CIXIRIEBO’ la fainè come mamma l’ha fatta. Solo farina di Ceci sardi, Sale, Olio EVO, Acqua declorata e 400°C in cottura. 8€

CIBUDDA la fainè base più tanta cipolla e scalogno arrosto 9€

FAITÈ la fainè base più le aggiunte a tua scelta tra, friarielli, melanzane, peperoni, purpuzza, carciofi, oìa pistada, gureu, alici, stracchino o caprino fresco. 9€ con una aggiunta, 10.5€ due aggiunte 12€ tre aggiunte.

Dolce Dopopizza

PARDULA AL CUCCHIAIO 5€
Su un crumble di biscotto di Gavoi la chantilly alla ricotta locale, profumata d’arancia e di zafferano. (G,L,U)
Tiramisù 5€ (G,L,U)
Ciocco Mousse al cocco 5€ (G,L,U)

🍺 BIRRE ARTIGIANALI LOCALI

Spina 20/30/40/50cl –> 3/4/5/6€
Bottiglia 33/50cl –> 6/8€

Birrificio Alvure di Elmas
🍺alla spina: BLOND ALE 4.7% / IPA 6.2%
bottiglia 50cl: ALTBIER ROSSA AL GINEPRO 4.9%

Birrificio Mezzavia di Selargius
🍺alla spina: “LUNAMONDA” BLANCHE 4.8%
bottiglia 33cl: “MALACODA” STRONG ALE 7.5% / “CORBA” PORTER 5% /“PRIMULA” Pils GLUTEN FREE 5.1%

🍇VINI NATURALI LOCALI

“Z” BIANCO RIFERMENTATO Cantina Quartomoro 12.5% – 75cl 20€

“SERRA ASPRIDDA” VERMENTINO DOC Cantina Fiori 13% – 75cl 17€

“MYALI” VERMENTINO DOCG Cantina Castiglia 13,5 % – 75cl 19€

“FIADORA” BIANCO Cantina Santu Teru 13% – 75cl 17€

“PHOENIX” MALVASIA SECCA Cantina Salto di Coloras 14% – 75cl 23€

“TIRRIGò” CANNONAU Cantina Santu Teru 14.5% – 75cl 19€

“BA.BO” BARBERA SARDA E BOVALE Cantina Santu Teru 15% – 75cl 23€

“BIAZZU” CANNONAU BOVALE MERLOT C.SAUVIGNON SYRAH Cantina Lilliu 14% – 75cl 19€

ANALCOLICI

Lurisia CHINOTTO Slow Food / GAZZOSA Gusto del Sud / ARANCIATA amara – 4€
Tassoni Antica CEDRATA / Fever Tree GINGER BEER e TONICA – 4€

Succhi Pago POMPELMO / PESCA / ARANCIA – 2.5€

Allergeni: (G)lutine, (L)atticini, (P)esce, (F)rutta a guscio, (U)ova, (A)nidride solforosa. Chiamaci per eventuali dubbi e informazioni.